首先，结论是：和公司签了超过8小时工作合同，并不一定意味着你可以直接告公司。这需要根据具体情况来分析。

分析说明：

1. 法律规定：根据我国《劳动法》的相关规定，实行的是每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。但是，也存在例外情况。

2. 加班协商：如果用人单位由于生产经营需要，并且已经与工会和劳动者协商后延长工作时间，那么这种超过8小时的工作是合法的。一般来说，每日延长工作时间不得超过1小时；在特殊原因下，且保障劳动者身体健康的条件下，每日延长工作时间不得超过3小时，但每月不得超过36小时。

3. 能否告公司：

   • 如果公司未经与你协商，或者协商不成却强制要求你超时工作，那么公司的行为可能违反了《劳动法》。在这种情况下，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，包括但不限于提起劳动仲裁或诉讼。
   • 如果公司已经与你协商并达成一致，且延长工作时间没有超过法律规定的上限，那么你通常是不能直接告公司的。

行动建议：

• 查看合同：首先，仔细查看你的劳动合同中是否有关于工作时间的明确约定，以及是否有关于加班的协商和补偿机制。
• 与雇主沟通：如果你认为自己的工作时间超过了法定标准，并且没有得到相应的补偿，可以尝试与雇主进行沟通，了解超时工作的原因，并寻求解决方案。
• 法律咨询：如果与雇主沟通无果，或者你认为自己的权益受到了严重侵害，可以考虑咨询专业律师（比如我），进一步了解你的法律权利和可能的法律途径。

总之，是否能告公司取决于具体情况，特别是公司是否违反了《劳动法》关于工作时间和加班的规定。如果你有进一步的疑问或需要详细的法律建议，请直接向我咨询。