针对您提出的“对方拖着不签合同不让开发票不付钱怎么纳税”的问题，首先明确的是，纳税是企业的法定义务，与对方是否签合同、是否开发票或是否付款无直接关系。以下是对此问题的详细解答：

1. 纳税义务的确定：

   • 纳税义务是基于税法规定和您的经营行为产生的，与对方的行为无关。即使对方未与您签订合同、未要求开具发票或未支付款项，您仍需根据税法规定履行纳税义务。

2. 收入确认与纳税：

   • 如果您的业务已经发生，且符合税法规定的收入确认条件，那么您就需要根据相应的税种（如增值税、企业所得税等）进行纳税申报。
   • 对于增值税，即使对方未支付款项，只要您已经提供了应税服务或销售了商品，且符合增值税纳税义务发生时间的规定，您就需要开具发票并申报缴纳增值税。
   • 对于企业所得税，您需要根据税法规定确认收入，并计入当期应纳税所得额，进行企业所得税的申报和缴纳。

3. 发票开具与纳税：

   • 发票是税收管理的重要工具，但它并不是纳税义务产生的必要条件。即使对方未要求开具发票，您仍需根据税法规定履行纳税义务。
   • 如果对方拒绝接收发票，您可以保留发票存根联作为备查，并确保您的纳税申报与发票开具情况相符。

4. 应对对方不合作的情况：

   • 如果对方拖着不签合同、不让开发票或不付钱，您可以采取法律手段维护自己的合法权益。例如，通过发送律师函、提起诉讼或申请仲裁等方式，要求对方履行合同义务、支付款项或接收发票。
   • 在此过程中，建议您保留好相关证据，如业务往来记录、邮件、短信等，以便在需要时提供证明。

综上所述，纳税是您的法定义务，与对方的行为无关。即使面对对方不合作的情况，您仍需根据税法规定履行纳税义务，并可以采取法律手段维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。