结论前置：工厂因停电用周六补班8小时后，再加班3小时，这3小时的加班工资应按照不低于本人小时工资标准的200%计算，即双倍工资。

分析说明：

1. 补班与加班的区别：

   • 补班通常是为了弥补因某种原因（如停电）而损失的工作时间，按照正常工作时间来计算工资。
   • 加班则是在正常工作时间之外，为完成工作任务而进行的额外工作，需要按照法律规定支付加班费。

2. 加班费的计算：

   • 根据《劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
     • （一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
     • （二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
     • （三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

3. 具体情境分析：

   • 工厂因停电在周六补班8小时，这8小时按照正常工作时间计算工资。
   • 之后加班3小时，这3小时属于在休息日（周六）的加班，且没有提及安排补休，因此应按照不低于本人小时工资标准的200%计算加班费，即双倍工资。

结论： 综上所述，工厂因停电用周六补班8小时后，再加班3小时，这3小时的加班工资应按照双倍工资计算。如果工厂未按照此标准支付加班费，劳动者有权向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。