针对“公司未完成业绩罚款是否合法”的问题，我们可以从多个法律角度和实际情况进行详细分析。
一、法律依据与罚款合法性
劳动法角度：
- 根据《中华人民共和国劳动法》，工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位不得无故克扣或拖欠。因此，如果公司未经法定程序或未在劳动合同中明确约定，就单方面对员工进行罚款，这实际上构成了对工资的克扣，侵犯了员工的劳动报酬权，是不合法的。
劳动合同法角度：
- 劳动合同的变更需要双方协商一致并采用书面形式。公司单方面设定罚款规定，相当于变更了劳动合同中的劳动报酬条款，如果未经员工同意，则这种变更不具有法律效力。
行政处罚法角度：
- 罚款作为行政处罚的一种，其主体只能是行政机关或行政机构。公司并不具备行政处罚权，因此以业绩未完成为由对员工进行罚款，属于违法行为。
二、特殊情况下的罚款有效性
尽管在大多数情况下罚款是不合法的，但也存在一些特殊情况：
有明确合法的规章制度且履行民主程序：
- 如果公司依法制定的规章制度中明确规定了业绩未完成的扣罚措施，并且该规章制度在制定过程中经过了职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定，并已向劳动者公示或告知，那么这种情况下的罚款规定可能被认定有效。但罚款的合理性仍需审查，如罚款金额不能过高，不能影响员工基本生活等。
劳动合同中有明确约定：
- 如果员工与公司在劳动合同中有明确约定，对于业绩未完成的情况愿意接受一定罚款，并且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么这种约定可能具有一定效力。但这种情况下，罚款通常是以扣减绩效奖金的形式出现，而不是直接对基本工资进行克扣。
三、合法处理业绩未完成的方式
公司不能直接对员工进行罚款，但可以通过其他合法方式处理业绩未完成的情况，例如：
- 与员工进行协商，调整工作任务或目标；
- 根据公司的合法规章制度，采取奖惩措施，如警告、记过等，但这些措施必须在合法、公平、公正的前提下进行，且不能侵犯员工的合法权益；
- 通过设立绩效奖金等激励机制，鼓励员工提高业绩，对于未完成业绩的员工，可以合法地扣减其绩效奖金。
四、员工面对不合法罚款的维权途径
如果公司因员工业绩未完成进行不合法罚款，员工可以采取以下途径维护自己的合法权益：
- 与公司协商解决：首先尝试与公司沟通，要求纠正违法行为并恢复被克扣的工资。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，寻求调查处理。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：若以上途径均无法解决问题，员工可以向劳动仲裁机构申请仲裁，或向人民法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的权益。
综上所述，公司因员工业绩未完成而进行罚款，在大多数情况下是不合法的。公司应当尊重员工的合法权益，采取合法、合理的方式来处理业绩未完成的问题。员工在面对不合法罚款时，也应积极采取措施维护自己的合法权益。