结论前置：在建筑施工领域，包工头招用的劳动者与总包单位之间通常不被认定为存在劳动关系，而是由包工头与劳动者之间形成雇佣关系。这一结论主要基于法律法规、实际关系分析及司法实践。

一、法律法规依据

1. 《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号）第四条规定，建筑施工、矿山企业等用人单位将工程（业务）或经营权发包给不具备用工主体资格的组织或自然人，对该组织或自然人招用的劳动者，由具备用工主体资格的发包方承担用工主体责任。但这里的“用工主体责任”并不等同于劳动关系中的用人单位责任，而是指在法律上需承担的一定责任，如工资支付、工伤赔偿等。

2. 《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规也强调了施工总承包单位对分包单位劳动用工和工资发放的监督责任，但这同样不意味着施工总承包单位与包工头招用的劳动者之间建立了劳动关系。

二、实际关系分析

1. 合同相对性原理：在建筑施工领域，总包单位与包工头之间通常签订的是劳务分包合同或其他形式的合作协议，而包工头则与劳动者之间形成直接的雇佣关系。根据合同相对性原理，劳动者只能向与其有直接合同关系的包工头主张权利。

2. 管理与被管理关系：劳动关系的核心特征之一是劳动者与用人单位之间存在管理与被管理的关系。然而，在实际操作中，总包单位往往并不直接对包工头招用的劳动者进行日常管理，而是由包工头负责劳动者的具体工作安排和管理。

3. 经济从属性：劳动关系中的劳动者在经济上依赖于用人单位，其劳动报酬通常由用人单位直接支付。但在建筑施工领域，劳动者的报酬往往由包工头支付，而非总包单位直接支付。

三、司法实践

在司法实践中，法院通常会根据双方提供的证据以及实际情况来判断是否存在劳动关系。如果劳动者无法提供充分证据证明其与总包单位之间存在劳动关系（如劳动合同、工资支付记录、考勤记录等），且总包单位能够提供相反证据（如劳务分包合同、包工头支付的报酬凭证等），则法院一般会认定总包单位与劳动者之间不存在劳动关系。

四、建议与注意事项

1. 明确合同关系：对于包工头招用的劳动者而言，应明确自己与包工头之间的雇佣关系，并在必要时与包工头签订书面雇佣合同，以明确双方的权利义务。

2. 了解法律法规：劳动者应了解相关法律法规，特别是关于建筑施工领域劳动关系的规定，以便在发生纠纷时能够依法维护自己的权益。

3. 积极收集证据：在建筑施工领域，劳动者应积极收集与自己的工作相关的证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证等，以备不时之需。

综上所述，包工头招用的劳动者与总包单位之间通常不被认定为存在劳动关系。如有任何疑问或需要进一步了解相关法律法规，请随时向我咨询。