结论概述：和分包公司没签订劳动合同，与总包公司是否有关系，这主要取决于总包公司与分包公司之间的法律关系以及具体的事实情况。以下从几个角度进行分析：

1. 总包与分包的关系性质：

   • 合法分包：如果总包公司合法地将部分工程分包给有资质的分包公司，且分包公司具备相应的用工主体资格，那么分包公司应当独立承担与劳动者之间的劳动关系责任。此时，您与分包公司未签订劳动合同，主要影响的是您与分包公司之间的劳动关系认定，而与总包公司无直接关系。但如果您能证明总包公司参与了用工管理或存在其他过错，总包公司可能需承担一定的连带责任。
   • 违法分包：如果总包公司将工程分包给不具备用工主体资格的组织或个人（如无资质的包工头），那么根据相关法律法规，总包公司可能需要承担用工主体责任。这意味着，即使您未与分包公司签订劳动合同，总包公司也可能因违法分包行为而成为您的用工主体，需承担相应的法律责任。

2. 实际用工情况：

   • 实际用工管理：如果您实际上是由总包公司进行用工管理，如工资发放、工作安排等，那么无论您是否与分包公司签订劳动合同，总包公司都可能被视为您的实际用工单位，需承担相应的劳动关系责任。
   • 名义与实际不符：有时，分包公司可能仅作为名义上的用工单位，而实际用工管理由总包公司或第三方进行。在这种情况下，需要查明实际用工关系，以确定责任主体。

3. 法律后果与建议：

   • 法律后果：如果与分包公司未签订劳动合同，您可能面临无法直接证明劳动关系、难以主张劳动权益（如工资、加班费、社保等）的风险。同时，如果总包公司存在违法分包或实际用工管理的情况，您可能有权向总包公司主张相关权益。
   • 建议：首先，尝试与分包公司协商补签劳动合同或确认劳动关系；如果协商无果，可以收集相关证据（如工作证、工资条、工作记录等）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，确认劳动关系并主张相关权益。如果涉及总包公司，还需根据具体情况分析总包公司的责任，并可能需将其列为共同被申请人或第三人。

进一步思考：在处理此类问题时，关键在于查明实际用工关系以及各方的法律责任。由于劳动纠纷案件往往涉及复杂的法律关系和事实认定，因此建议您在处理此类问题时咨询专业律师（即向我咨询），以便更准确地分析案情、制定策略并维护您的合法权益。