针对你提出的问题“法官不采信证据而采对方当事人的陈述违反哪条法律依据”，我可以明确地告诉你，这种行为可能违反了《中华人民共和国民事诉讼法》中关于证据审查与认定的相关规定。以下是对此问题的详细分析：
法律依据：
- 《中华人民共和国民事诉讼法》第六十七条规定：“人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。”这意味着法官在审查证据时，必须全面、客观，不能片面地采信或排除证据。
- 同时，《中华人民共和国民事诉讼法》第七十五条也规定：“人民法院对当事人的陈述，应当结合本案的其他证据，审查确定能否作为认定事实的根据。”这表明，法官不能仅凭一方当事人的陈述就作出判断，而应当结合其他证据进行综合审查。
具体分析：
- 如果法官在审判过程中，对符合法定形式且与案件事实相关联的证据无故不予采纳，而过分依赖或偏信对方当事人的陈述，这就违反了上述关于证据审查与认定的法律规定。
- 法官在采信证据时，应当遵循法定程序，对证据进行质证、调查等环节，以确保证据的合法性和真实性。如果法官未按照这些程序进行，而直接采信对方当事人的陈述，这也属于违法行为。
可能后果：
- 如果法官的上述行为导致了判决结果的不公正，那么当事人可以通过上诉、申诉等方式来维护自己的合法权益。
- 在某些情况下，如果法官的行为构成司法不公或滥用职权，还可能受到相应的法律追究。
综上所述，法官不采信证据而采对方当事人的陈述，可能违反了《中华人民共和国民事诉讼法》中关于证据审查与认定的相关规定。如果你遇到了类似的情况，可以及时向法院提出异议，并寻求专业的法律援助来维护自己的合法权益。