您工伤期间的工资应按照原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付，而您辞职后的工资则按照实际出勤天数计算。具体分析如下：

一. 工伤期间的工资计算

1. 依据法律法规：根据《工伤保险条例》第三十三条，职工因工作遭受事故伤害需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。
2. 具体应用：您提到医生开具了21天的休息期，这21天属于停工留薪期。因此，在这21天内，您的工资应按照原工资福利待遇不变，由单位按月支付。

二. 辞职后的工资计算

1. 一般情况：如果您在工伤期满后选择辞职，那么辞职后的工资将不再享受工伤期间的特殊待遇。工资将按照您实际出勤的天数来计算，即您工作了多少天，就按照相应的天数来计算工资。
2. 注意事项：在辞职前，建议您与单位明确工资结算方式和时间，确保自己的权益不受损害。

综上所述，您工伤期间的21天工资应按照原工资福利待遇不变由单位支付。而辞职后的工资则按照实际出勤天数计算。如有进一步需要，您可以继续咨询我。