公司不签劳动合同且工资以现金形式发放，这种做法存在多重法律风险，对劳动者而言极为不利。下面我将从几个方面详细解析这一问题，并给出相应的法律建议。

一、公司不签劳动合同的法律后果

1. 双倍工资赔偿：根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果公司未与你签订劳动合同，从第二个月开始，你有权要求公司支付双倍工资，最多可主张11个月。

2. 视为无固定期限劳动合同：如果公司满一年仍未与你订立书面劳动合同，则视为公司与你已订立无固定期限劳动合同，并应继续支付二倍工资。

二、工资以现金形式发放的影响

1. 举证难度增加：工资以现金形式发放，可能导致在劳动纠纷中举证困难。因为现金发放往往缺乏书面记录，如工资条、银行转账记录等，这使得劳动者在证明工资数额和劳动关系时面临挑战。

2. 建议收集证据：为了应对可能的劳动纠纷，建议你尽量收集与工作相关的证据，如工作证、考勤记录、同事证言、工作邮件或聊天记录等。这些证据有助于证明你与公司之间的劳动关系以及工资情况。

三、法律建议与维权途径

1. 与公司协商：首先，你可以尝试与公司协商，要求公司补签劳动合同并以正规方式发放工资。这是最直接且成本最低的解决方式。

2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对公司进行调查，并责令其改正违法行为。

3. 申请劳动仲裁：如果公司拒绝改正或你对劳动监察部门的处理结果不满意，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的重要途径，具有法律效力。

4. 提起诉讼：如果你对仲裁结果仍不满意，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。法院将依法审理并作出判决。

四、总结

公司不签劳动合同且工资以现金形式发放，不仅违反了《劳动合同法》的相关规定，也增加了劳动者在劳动纠纷中的举证难度。因此，建议你尽快与公司协商补签劳动合同并以正规方式发放工资。如果协商无果，你可以通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。