雪燕直接添加到食品中是否违法，需根据具体情况判断。

1. 若雪燕作为新食品原料添加：

   • 根据《食品安全法》第三十七条，利用新的食品原料生产食品，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。目前，国家卫生健康委未批准过“雪燕”为新食品原料，因此，在未经过安全性审查的情况下，将雪燕作为新食品原料直接添加到食品中是违法的。

2. 若雪燕作为初级农产品添加：

   • 雪燕为苹婆属植物的天然胶状分泌物，若其经过分拣、干燥等初级加工，但未改变其基本自然性状和化学性质，则可能被视为初级农产品。在这种情况下，若将雪燕作为初级农产品添加到食品中，且符合相关法律法规对初级农产品的管理要求，则可能不违法。然而，这仍需根据具体地区的食品安全标准和监管实践来确定。

3. 实际案例参考：

   • 有案例显示，因生产添加非食品原料（包括雪燕）的食品，公司被处罚。这表明，在某些情况下，将雪燕添加到食品中可能被视为违法行为。

综上所述，雪燕直接添加到食品中是否违法，取决于雪燕的添加方式、加工程度以及是否符合相关法律法规和食品安全标准。因此，在添加雪燕到食品之前，建议咨询当地市场监督管理部门或专业律师，以确保合规性。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请直接向我咨询。