在食物中添加雪燕是违法的。具体分析如下：

1. 法规依据：

   • 根据《食品安全法》第三十四条第一项规定，禁止用非食品原料生产食品。雪燕目前并未被国家卫生健康委批准为新食品原料，也未纳入按照传统既是食品又是药品的物质目录。因此，在食品中添加雪燕违反了这一法规。

2. 实际案例：

   • 有具体的行政处罚案例显示，因在食品中添加雪燕，相关商家被市场监管部门处以罚款、没收违法所得等行政处罚。这进一步证实了添加雪燕到食品中的违法性。

3. 法律建议：

   • 对于食品生产经营者而言，应严格遵守食品安全法律法规，不得在食品中添加未经批准的新食品原料或非食品原料。
   • 如需使用雪燕或其他类似物质，应先向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料，并获得批准后方可使用。

综上所述，由于雪燕未被批准为新食品原料，因此在食物中添加雪燕是违法的。食品生产经营者应严格遵守相关法律法规，确保食品的安全性和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。