针对您提出的“协商解除后员工说没有续签合同怎么办”的问题，这里是我的详细解答：

首先，我们要明确一点：协商解除劳动合同后，如果双方没有续签新的劳动合同，那么原有的劳动合同关系就已经终止了。接下来，我会从几个不同的角度来分析这个问题，并给出相应的建议。

1. 确认劳动合同状态：

   • 既然已经协商解除，那么原有的劳动合同就不再具有法律效力。员工提到“没有续签合同”，实际上是在确认这一点。
   • 如果双方有意愿继续合作，应该重新签订新的劳动合同，明确新的权利义务关系。

2. 处理员工提及“没有续签合同”的疑虑：

   • 如果员工只是表达了对未来工作的不确定感或担忧，你可以向员工解释，协商解除后，双方可以自由选择是否继续合作，如果没有续签，则关系自然终止。
   • 如果员工认为存在某种未了结的事项或争议，比如经济补偿、工作交接等，你需要与员工进一步沟通，明确双方的责任和义务，并尽快解决这些争议。

3. 法律后果与应对：

   • 如果双方没有续签合同，但员工继续为公司工作，这可能会构成事实劳动关系。在这种情况下，公司应尽快与员工补签劳动合同，以避免潜在的法律风险。
   • 如果因为未续签合同而导致员工权益受损，比如未支付工资、未缴纳社会保险等，公司可能需要承担相应的法律责任。因此，建议公司在协商解除后，及时处理好与员工的所有关系，避免留下法律隐患。

4. 后续行动建议：

   • 与员工进行坦诚沟通，了解其具体想法和诉求。
   • 如果双方有意愿继续合作，尽快协商并签订新的劳动合同。
   • 如果存在争议或未了结的事项，尽快与员工协商解决，必要时可以寻求法律援助或调解。

总之，协商解除劳动合同后，双方应明确劳动合同的状态，并处理好所有相关事宜。如果员工提及“没有续签合同”，你需要根据具体情况进行应对，确保双方的权利义务得到妥善处理。如有任何疑问或需要进一步帮助，请随时向我咨询。