您好，关于您提出的“骑手订单结束能不能新职伤”的问题，我给您做如下详细解答：

首先，我们需要明确“新职伤”的含义。新职伤，全称为“新业态从业人员职业伤害保障”，是专门针对新就业形态就业人员，如外卖骑手、网约车司机、快递员等提供的一种社会保障制度。这种制度是为了保障这些灵活就业人员在生产经营活动中遭受意外伤害或职业病时，能够得到必要的医疗救治和经济补偿。

接下来，针对您的问题，骑手在订单结束后是否还能享受新职伤的保障，这主要取决于伤害发生的时间和情境。根据《新就业形态就业人员职业伤害保障办法(试行)》的相关规定，新职伤的保障范围涵盖了新就业形态人员在生产经营活动中遭受的意外伤害。这里的“生产经营活动”并不仅仅局限于订单配送的过程中，也包括与配送相关的其他合理活动，比如返回站点、准备配送工具等。

因此，如果骑手在订单结束后，但在返回站点或进行其他与配送相关的活动中遭受了意外伤害，且这种伤害符合新职伤的认定条件，那么他是可以申请新职伤保障的。具体来说，他可以申请职业伤害认定和劳动能力鉴定，并根据鉴定结果获得相应的医疗救治和经济补偿。

此外，值得一提的是，新职伤制度已经在多个省市进行了试点，并覆盖了大量的新就业形态人员。随着制度的不断完善和推广，将有更多的骑手等新就业形态人员受益于这一制度。

综上所述，骑手在订单结束后，如果遭受了与配送相关的意外伤害，且符合新职伤的认定条件，是可以享受新职伤保障的。希望这个解答能够帮到您，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。