结论前置：劳动合同并不是跟公司签三次之后就自动变为长期的（即无固定期限劳动合同）。无固定期限劳动合同的签订取决于特定条件，包括已连续订立二次固定期限劳动合同、劳动者无特定负面情形，并且劳动者提出或同意续订时，除非劳动者主动要求订立固定期限劳动合同，否则应当订立无固定期限劳动合同。

详细解释：

1. 合同类型与法律规定：

   • 长期合同：通常指的是无固定期限劳动合同，即合同中没有明确约定终止时间。
   • 固定期限劳动合同：则明确约定了合同的起始和终止时间。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，在连续订立二次固定期限劳动合同后，且劳动者没有严重违反用人单位规章制度、不能胜任工作等特定情形时，当劳动者提出或同意续订时，应当订立无固定期限劳动合同。

2. 签订长期合同的条件：

   • 连续订立二次固定期限劳动合同：这是签订无固定期限劳动合同的基本前提。
   • 劳动者无特定负面情形：如严重违反规章制度、不能胜任工作等，这些情形会阻碍无固定期限劳动合同的签订。
   • 劳动者提出或同意续订：在满足上述条件的基础上，劳动者需要提出或同意续订劳动合同，才能签订无固定期限劳动合同。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 合同约定优先：即使到了第三次签约，如果双方明确约定了合同期限，且该期限为固定值，则该合同仍属于固定期限劳动合同。
   • 劳动者意愿：劳动者的选择至关重要，若其主动提出订立固定期限劳动合同，即便符合法定条件，也不强制要求订立无固定期限劳动合同。

4. 示例说明：

   • 假设小王与公司连续签订了两次固定期限劳动合同，且在工作期间表现良好，没有违反任何规章制度。当第二次合同到期时，小王提出续订劳动合同，并且没有要求签订固定期限劳动合同。在这种情况下，公司应当与小王签订无固定期限劳动合同。

总结：因此，劳动合同并不是跟公司签三次之后就自动变为长期的。无固定期限劳动合同的签订需要满足特定的法律条件，并且取决于劳动者的意愿和用人单位的决策。在签订劳动合同时，双方应仔细审查合同条款，确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。