超市不让离职扣钱是不合法的。下面我从几个方面来详细解释这个问题：

1. 劳动合同法规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者有权依法解除劳动合同，用人单位不得无故阻止或设置障碍。
   • 劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，或者在试用期内提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。

2. 扣钱行为的合法性：

   • 用人单位无权因劳动者提出离职而扣减其工资。工资是劳动者提供劳动的报酬，应当按时足额支付。
   • 如果用人单位以离职为由扣减工资，这实际上是对劳动者合法权益的侵犯。

3. 可能的法律后果：

   • 如果用人单位不让离职并扣钱，劳动者可以向劳动监察部门投诉，要求用人单位纠正违法行为并支付被扣减的工资。
   • 劳动者还可以依法申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。在劳动仲裁中，如果用人单位被认定存在违法行为，还可能面临支付赔偿金等法律责任。

4. 建议与提醒：

   • 劳动者在离职时，应确保自己的离职手续齐全，并保留好相关证据，如离职申请、工资单等。
   • 如果遇到用人单位不让离职或扣钱的情况，应及时咨询专业律师或劳动监察部门，寻求法律帮助。

综上所述，超市不让离职扣钱是不合法的。劳动者有权依法解除劳动合同，并应获得按时足额支付的工资。如果遇到相关问题，建议劳动者及时采取措施维护自己的合法权益。