关于超市急辞职扣工资是否合法的问题，这并非一概而论，而是需要根据具体情况和相关法律规定来判断。以下是我从多个角度为你进行的分析：

一、合法扣工资的情形

1. 造成经济损失的赔偿：

   • 法律依据：根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20％。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
   • 实际情况：如果你急辞职导致超市工作交接不畅、业务延误等，给超市造成了直接且可量化的经济损失，超市有权依法扣除相应工资作为赔偿。但超市需要证明损失的存在及具体数额，且扣除的金额和比例需符合法律规定。

2. 有合法规章制度的依据：

   • 法律依据：超市的规章制度若明确规定急辞职需扣工资，且该规定不违反法律法规及公序良俗，并已向你公示或告知，则在符合规定的情形下扣工资可能是合法的。
   • 实际情况：超市应确保规章制度的合理性、合法性，并履行公示或告知义务。在你违反相关规定时，超市可依据规章制度扣除相应工资。但同样，扣除的金额和比例需符合法律规定。

二、不合法扣工资的情形

1. 无合法依据或规定不合理：

   • 如果超市未事先规定或规定不合理，如规章制度未经公示、内容违法等，则扣工资行为通常不合法。
   • 如果急辞职是因超市存在过错（如未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险等）导致你被迫离职，此时扣工资也不合法。

2. 未造成经济损失：

   • 如果你的急辞职行为并未给超市造成实际经济损失，或者超市无法证明有经济损失，则超市无权擅自扣除你工资。

三、你的权益保护

1. 协商与投诉：

   • 如果你遭遇不合理扣工资，首先应与超市协商解决。若协商无果，可向当地劳动保障监察机构投诉举报，以维护自己的合法权益。

2. 申请仲裁与诉讼：

   • 如协商和投诉均未能解决问题，你可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在一定条件下，你还可直接向法院提起诉讼，要求超市支付被克扣的工资及相应的经济补偿。

总结与建议：急辞职扣工资的合法性取决于具体情况和法律规定。在急辞职时，你应尽量履行告知义务，并与超市协商处理好相关事宜，以避免不必要的纠纷。同时，超市也应依法行事，不得随意克扣你工资。如遇争议，双方应首先尝试协商解决；协商不成时，你可以通过法律途径维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。