结论前置：幼儿园职工合同8月31号到期单位不给续签了，暑假7月和8月的基本工资应当照常支付，前提是这两个月职工仍在正常履行工作职责或按照单位安排进行工作。

分析说明：

1. 合同期限与工资支付：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同期满，劳动合同即行终止。但在合同期满前，单位应当按照劳动合同的约定，向职工支付工资。
   • 在本题中，虽然合同8月31号到期，但7月和8月职工仍在为单位提供劳动或按照单位安排进行工作，因此单位有义务支付这两个月的基本工资。

2. 暑假期间的工作性质：

   • 幼儿园职工在暑假期间可能仍需履行一定的工作职责，如参与幼儿园的日常管理、准备工作等。
   • 如果单位在暑假期间安排了职工进行工作，那么无论合同是否即将到期，单位都应当支付工资。

3. 单位不续签合同的后果：

   • 单位不续签合同并不意味着可以免除支付暑假期间工资的义务。
   • 如果单位拒绝支付暑假期间的基本工资，职工可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

综上所述，幼儿园职工在合同8月31号到期单位不给续签的情况下，暑假7月和8月的基本工资应当照常支付，前提是职工仍在正常履行工作职责或按照单位安排进行工作。如果单位拒绝支付，职工可以采取相应的法律措施来维护自己的权益。