对于您提出的“不签合同干的活怎么算”的问题，以下是我的详细解答：
首先，未签劳动合同但已经提供劳动的情况下，劳动报酬的计算应遵循以下原则：
工资计算：
- 用人单位应按照与劳动者约定的工资标准支付劳动报酬。
- 如果没有明确约定，则应参照本单位相同或相近岗位劳动者的劳动报酬来确定。
- 工资支付周期通常按照双方约定执行，且至少每月支付一次。
双倍工资赔偿：
- 根据法律规定，如果用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，那么应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 双倍工资的计算起始时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。
工作时间与加班费：
- 劳动者的工作时间应按照法律规定或双方约定执行。
- 在标准工时制度下，每日工作时间不超过8小时，每周工作时间不超过40小时。
- 超出部分一般应认定为加班，用人单位需依法支付加班费。
此外，针对您可能关心的其他问题，我也做了一些补充说明：
试用期协议与劳动合同：
- 试用期协议在符合一定条件时可以视为劳动合同。关键在于它是否包含了劳动合同的必备条款，如用人单位与劳动者的基本信息、劳动合同期限、工作内容和地点、工作时间和休息休假、劳动报酬等。
- 如果试用期协议仅约定了试用期期限和工资等内容，而未涵盖劳动合同的其他必备条款，那么它不能算作完整的劳动合同。
试用期合同与劳动年限：
- 试用期合同是算入劳动年限的。根据《劳动合同法》的规定，试用期包含在劳动合同期限内。
- 在计算劳动者在本单位的工作年限时，试用期应一并计算在内，这涉及到经济补偿、年休假天数等与工作年限相关的权益计算。
最后，我强烈建议您在遇到未签劳动合同的情况时，要注意收集能证明劳动关系的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。这些证据在维护自身合法权益时将起到至关重要的作用。如果权益受损，您可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。