针对您提出的“工人未签合同离职怎么算”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、工资计算方式

即使工人未与用人单位签订书面劳动合同，但只要实际为用人单位提供了劳动并被接受，即形成事实劳动关系，其工资计算方式与签订劳动合同的工人基本一致。具体计算方式如下：

1. 计时工资：

   • 工资 = 每小时（天）工资 × 实际工作小时（天）数。
   • 例如，若每小时工资为20元，实际工作160小时，则工资为3200元。

2. 计件工资：

   • 工资 = 每件产品单价 × 合格产品总件数。
   • 例如，若每件产品单价5元，生产500件合格产品，则工资为2500元。

3. 加班工资：

   • 工作日加班费 = 月工资 ÷ 21.75 ÷ 8 × 加班小时数 × 1.5倍。
   • 双休日加班费 = 月工资 ÷ 21.75 ÷ 8 × 加班小时数 × 2倍。
   • 法定节假日加班费 = 月工资 ÷ 21.75 ÷ 8 × 加班小时数 × 3倍。

4. 实际出勤工资：

   • 月实际工资 = 月工资 ÷ 21.75 × 实际出勤天数（月应出勤天数通常按21.75天计算，但具体可能因公司规定而异）。

二、未签订劳动合同的额外补偿

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。这一补偿的计算期间从用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同前一日，最多支付11个月的二倍工资。计算基数包括计时工资、计件工资以及奖金、津贴和补贴等货币性收入。

三、辞职相关注意事项

1. 提前通知：

   • 工人辞职一般需提前通知用人单位。正式员工通常需提前30日书面通知；试用期员工则需提前3日通知。
   • 若用人单位存在违法情形，如未及时足额支付工资，工人可随时解除合同。

2. 工资支付时间：

   • 用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清工人工资，不得拖欠或克扣。

四、维权途径

若用人单位拒绝或拖欠工资，工人可采取以下维权途径：

1. 与用人单位协商：

   • 尝试与用人单位沟通，寻求和解。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，寻求行政帮助。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉未果，可向劳动仲裁机构申请仲裁，维护自身合法权益。

4. 提起诉讼：

   • 对仲裁结果不服的，可向人民法院提起诉讼。

五、重要提示

• 工人应保留相关证据，如出勤记录、工资条、加班通知等，以备不时之需。
• 如需更具体的法律帮助，建议咨询专业律师或法律机构。

综上所述，即使工人未与用人单位签订书面劳动合同，其工资计算及法律权益仍受到严格保护。用人单位应遵守相关法律法规，确保工人的合法权益得到实现。