高层私自开设多多买菜是否合法，需根据具体情况分析。

首先，我们要明确“高层”的身份以及“多多买菜”的性质。这里所说的“高层”，我理解为某小区或某建筑的高层住宅中的居民或业主。而“多多买菜”通常指的是一个线上购物平台，提供生鲜、食品等商品的购买服务。

1. 如果高层是以个人名义，在不影响其他业主权益、不违反小区规定以及相关法律法规的前提下，通过合法渠道申请并开设多多买菜的提货点或进行其他形式的合作，那么这种行为是合法的。例如，高层居民可能与多多买菜平台达成合作协议，在自己的住所或小区内设立一个提货点，为小区居民提供便利。这种情况下，只要行为符合相关法律法规，如办理了必要的营业执照、税务登记等，且不干扰其他业主的正常生活，就是合法的。

2. 如果高层未经允许，私自利用小区公共区域或设施开设多多买菜，或者存在其他违法行为，那么这种行为就是不合法的。例如，高层居民未经小区业主委员会或物业管理公司的同意，擅自占用小区公共区域（如楼道、电梯间等）设立多多买菜的提货点，或者未办理相关证照就进行经营活动，这些都可能构成违法行为。

因此，高层私自开设多多买菜是否合法，关键在于其行为是否符合相关法律法规、小区规定以及是否尊重了其他业主的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。