关于“一店多开网络餐饮服务是否合法”的问题，结论如下：

1. 合法性取决于具体操作与合规性：

   • 若“一店多开”指的是同一实体店铺在网络平台上注册多个账号或品牌进行餐饮服务销售，且该店铺具备合法的经营资质（如食品经营许可证、营业执照等），且每个账号或品牌均按照相关规定进行备案和公示，那么这种行为在法律上通常是允许的。但需要注意的是，每个账号或品牌所提供的餐饮服务必须符合食品安全标准，且不得存在虚假宣传、误导消费者等违法行为。
   • 若“一店多开”涉及无证经营、超范围经营或利用多个账号进行不正当竞争（如刷单、恶意评价等），则这种行为是违法的。无证经营或超范围经营可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等；而不正当竞争行为则可能受到市场监管部门的查处，并可能引发民事纠纷。

2. 网络餐饮服务的特殊要求：

   • 根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关规定，网络餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。
   • 网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息，保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。

3. 法律建议：

   • 对于餐饮服务提供者：在开展网络餐饮服务时，应确保具备合法的经营资质，并按照相关规定进行备案和公示。同时，应严格遵守食品安全标准，确保提供的餐饮服务符合法律法规要求。若计划“一店多开”，应确保每个账号或品牌均独立合规运营，避免涉及违法行为。
   • 对于消费者：在选择网络餐饮服务时，应仔细查看商家的资质信息和用户评价，选择信誉良好的商家进行消费。若发现商家存在违法行为或食品安全问题，应及时向相关部门举报或投诉。

举例说明：

• 合法情况：某餐厅具备合法的食品经营许可证和营业执照，且在网络平台上注册了多个品牌账号进行餐饮服务销售。每个账号均按照相关规定进行了备案和公示，且提供的餐饮服务均符合食品安全标准。这种情况下，“一店多开”是合法的。
• 违法情况：某无证经营的餐饮店在网络平台上注册了多个账号进行餐饮服务销售，且存在虚假宣传、误导消费者等违法行为。这种情况下，“一店多开”是违法的，可能面临行政处罚和民事纠纷。

若您在“一店多开”网络餐饮服务方面遇到具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。