网络餐饮经营者“一证多店”的行为主要违反了《中华人民共和国食品安全法》以及《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》的相关规定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 违反《中华人民共和国食品安全法》：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者必须依法取得食品生产经营许可，并按照许可的范围、方式、地点等从事食品生产经营活动。网络餐饮经营者作为食品生产经营者的一种，同样需要遵守这一规定。
   • “一证多店”的行为，即使用一个食品生产经营许可证在多个地点或平台上经营餐饮业务，显然超出了许可的范围和地点，违反了《中华人民共和国食品安全法》中关于食品生产经营许可的规定。

2. 违反《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》：

   • 《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》明确规定了网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者的食品安全责任。其中，入网餐饮服务提供者必须具有实体经营门店，并依法取得食品经营许可证，且不得超范围经营。
   • “一证多店”的行为，不仅可能涉及超范围经营，还可能因为不同店铺的卫生条件、食材来源等存在差异，而无法保证所有店铺都符合食品安全标准，从而违反了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》的相关规定。

法律后果：

• 对于违反上述规定的网络餐饮经营者，市场监督管理部门将依法进行处罚，包括但不限于警告、罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
• 如果因“一证多店”行为导致食品安全事故或消费者健康受损，经营者还可能面临更严重的法律责任，包括刑事责任。

建议：

• 网络餐饮经营者应严格遵守相关法律法规，确保每个经营店铺都依法取得食品生产经营许可，并按照许可的范围和地点从事经营活动。
• 如果经营者确实需要在多个地点或平台上经营餐饮业务，应分别申请食品生产经营许可，并确保每个店铺都符合食品安全标准。

作为专业律师，我建议网络餐饮经营者在开展业务前，务必了解并遵守相关法律法规，以避免因违法行为而面临的法律风险和损失。如果你有任何关于侵权损害或刑事辩护方面的法律问题，都可以直接向我咨询。