“一店多牌”通常违反了城市管理和户外广告设置的相关规定。具体来说，这种违规行为可能触犯了以下方面的法律法规或政策：

1. 户外招牌设置原则：

   • 在很多城市和地区，为了维护市容市貌和城市管理秩序，通常会规定户外招牌应遵循“一店一招、一单位一牌”的原则。这意味着每个商店或单位只能设置一块招牌，以避免视觉混乱和安全隐患。

2. 相关法规政策：

   • 如参考信息中提到的《重庆市户外招牌管理办法》和《益阳市城市户外广告设置管理办法》，这些地方性法规或政策明确规定了户外招牌的设置标准、审批程序以及违规行为的处罚措施。商家如果违反这些规定，将可能面临责令改正、罚款甚至招牌被强制拆除等后果。

3. 安全隐患：

   • “一店多牌”不仅影响市容市貌，还可能存在安全隐患。多余的招牌可能因风大、老化等原因掉落，对过往行人和车辆构成威胁。因此，为了保障市民的“头顶上的安全”，城市管理部门会对这类违规行为进行整治。

4. 城市形象提升：

   • 整治“一店多牌”也是提升城市形象的重要举措。通过规范户外招牌的设置，可以使城市更加整洁、有序，提升城市的整体品质和形象。

综上所述，“一店多牌”违反了城市管理和户外广告设置的相关规定，包括户外招牌设置原则、相关法规政策、安全隐患以及城市形象提升等方面的要求。因此，商家在设置招牌时应严格遵守相关规定，避免违规行为带来的不必要的麻烦和损失。