若用人单位未按规定支付加班费，劳动者可以根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定向劳动监察部门举报。以下是详细的分析和维权指南：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动法》第四十四条明确规定：

   • 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
   • 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
   • 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

2. 《中华人民共和国劳动法》第九十一条规定，对于克扣或无故拖欠工资（含加班费），劳动行政部门可责令支付工资报酬及经济补偿，并可加付赔偿金。

3. 《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条和第八十五条也进一步强调了用人单位不得强迫加班，且安排加班时应按国家规定支付加班费，否则将面临法律责任。

二、维权途径

1. 初步沟通：首先，尝试与用人单位进行沟通，明确表达对于未支付加班费的不满，并提出合理诉求。

2. 收集证据：在维权过程中，保留所有与加班相关的证据至关重要，如加班记录、工资单、通讯记录等。这些证据将作为支持主张的重要依据。

3. 正式举报：若沟通无果，可向当地劳动监察部门提交书面举报材料，详细说明加班事实、未支付的加班费数额及计算依据。劳动监察部门将依法展开调查，并可能责令用人单位支付拖欠的加班费及赔偿金。

4. 法律救济：如果劳动监察部门的处理结果未能满足诉求，劳动者还可以考虑通过法律途径进一步维权，如申请劳动仲裁或提起诉讼。

三、重要提示

• 及时维权：面对加班不给加班费的情况，劳动者应及时采取行动，避免拖延导致证据丢失或维权难度增加。
• 咨询专业意见：在维权过程中，如有需要，可以向我咨询专业的法律意见，以确保维权行动的合法性和有效性。

综上所述，加班不给加班费是违法行为，劳动者有充分的法律依据进行举报和维权。通过正确的途径和方法，可以有效保障自身的合法权益不受侵害。