结论前置：公司不给加班费，劳动者完全有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
一、法律依据
《中华人民共和国劳动法》：
- 第四十四条明确规定了加班工资的支付标准。具体来说，安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 第五十条也强调，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠，加班费作为工资的一部分，同样受此保护。
《中华人民共和国劳动合同法》：
- 第三十一条规定，用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》：
- 第二条明确将因劳动报酬（包括加班费）发生的争议纳入劳动仲裁的受理范围。
二、申请劳动仲裁的条件与流程
申请条件：
- 劳动者与用人单位之间存在直接的利害关系。
- 有明确的被申请人，即劳动者所在的用人单位。
- 有具体的仲裁请求和事实、理由，如要求支付加班费，并阐述清楚劳动关系存在情况、加班事实及争议产生的过程。
- 属于劳动仲裁委员会的受理范围，即因劳动报酬等发生的争议。
申请流程：
准备证据材料：
- 加班事实证据：如考勤记录（打卡记录、加班审批表）、工作记录（工作邮件、聊天记录）等，证明加班的具体情况和时长。
- 工资支付证据：如工资条、银行工资流水等，证明公司未支付加班费。
- 其他相关证据：如劳动合同、同事证言等，辅助证明劳动关系和加班事实。
提交仲裁申请：
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，包括劳动者的基本信息、用人单位的基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据清单等。
案件审理：
- 仲裁委员会在收到申请后五日内决定是否受理，并通知申请人。
- 受理后，仲裁庭会依法进行审理，包括答辩和举证、开庭审理等环节。
- 双方当事人在庭审中可以进行陈述、举证、质证和辩论。
裁决结果：
- 仲裁庭根据审理情况作出裁决。若确认公司存在未支付加班费的行为，会裁决公司向劳动者支付相应的加班费。
三、注意事项
仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时行使权利，避免超过时效期间。
证据收集：
- 劳动者在申请劳动仲裁前，应尽可能收集充分的证据材料，以证明加班事实和公司未支付加班费的情况。证据越充分，胜诉的可能性就越大。
后续诉讼：
- 若劳动者对仲裁结果不服，可以在规定期限内向人民法院提起诉讼，由法院进行最终裁决。
四、其他维权途径
除了申请劳动仲裁外，劳动者还可以尝试与公司协商解决加班费问题。如果协商无果，还可以向劳动监察部门投诉举报，要求劳动监察部门责令公司限期支付加班费。如果公司仍然拒不支付，再通过劳动仲裁或诉讼途径解决。
综上所述，公司不给加班费是违法的，劳动者有权依法申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁时，劳动者应准备好充分的证据材料，并按照规定的流程进行申请和审理。同时，也应注意仲裁时效和后续诉讼的相关规定，以确保自己的权益得到有效保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。