离职后用自己名头发布公司之前的影片可能违法。具体分析如下：

首先，我们需要明确几个关键点：一是你已经离职；二是你在离职前从未与公司签订过劳动合同；三是你想要用自己名头发布公司之前的影片；四是影片本身是你制作的，还是公司制作或委托你制作的，这一点需要明确。

1. 影片的著作权归属：

   • 如果影片是公司制作或委托你制作的，并且是在你的职务范围内完成的，那么影片的著作权通常归属于公司，而不是你个人。即使你参与了影片的制作，但如果没有特别的约定，你并不拥有影片的著作权。
   • 如果影片是你个人独立制作的，与公司无关，那么影片的著作权归属于你个人，你有权决定如何发布和使用。

2. 发布影片的法律风险：

   • 如果你不拥有影片的著作权，却擅自以自己名头发布，那么你可能侵犯了公司的著作权。公司有权要求你停止发布、删除已发布的影片，并可能要求你承担赔偿责任。
   • 即使你拥有影片的著作权，但在发布时也需要注意遵守相关法律法规，如不得侵犯他人的肖像权、名誉权等合法权益。

3. 未签订劳动合同的影响：

   • 虽然你与公司未签订劳动合同，但这并不影响影片著作权的归属。著作权的归属与是否签订劳动合同无关，而是根据著作权法的规定和实际情况来确定。
   • 然而，未签订劳动合同可能导致你在维权或追究责任时面临一些困难。例如，如果公司侵犯了你的著作权，你可能需要证明你与公司之间的实际关系以及你对影片的贡献等。

综上所述，离职后用自己名头发布公司之前的影片可能涉及著作权等法律问题。在发布前，建议你先明确影片的著作权归属，并咨询专业律师的意见，以避免可能的法律风险。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。