关于包工头伪造工资表多要工资的刑事责任，这是一个涉及法律多层面的问题，我将为你详细解析。
首先，明确结论：包工头伪造工资表以多要工资，其行为可能构成拒不支付劳动报酬罪、诈骗罪、职务侵占罪等刑事犯罪，具体罪名和刑罚取决于其行为的性质、动机、目的及造成的实际损害。
接下来，我将从不同角度展开分析：
拒不支付劳动报酬罪：
- 如果包工头伪造工资表以拒不支付劳动者报酬，且数额较大，经政府责令支付仍不支付的，就构成了拒不支付劳动报酬罪。
- 刑罚：处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
诈骗罪：
- 如果包工头通过伪造工资表骗取发包方或其他相关方资金，且诈骗金额较大，就构成了诈骗罪。
- 刑罚：根据诈骗金额和情节严重程度，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制至无期徒刑，并处罚金或没收财产的刑罚。
职务侵占罪：
- 如果包工头利用职务便利，通过伪造工资表将本单位财物非法占为己有，且数额较大，就构成了职务侵占罪。
- 刑罚：处五年以下有期徒刑或拘役；数额巨大的，处五年以上有期徒刑，并可并处没收财产。
此外，还可能涉及的其他犯罪：
- 如果在伪造工资表过程中涉及伪造公司印章，还可能触犯伪造公司印章罪。
- 如果伪造工资表还触犯了伪造、变造、隐匿、毁损会计凭证、会计账簿、财务会计报告罪，也将受到相应的刑事处罚。
建议与防范措施：
- 包工头应严格遵守法律法规，确保工资表的真实性和准确性。
- 用人单位应加强内部管理，建立健全的工资发放和审核制度，防止伪造工资表的发生。
- 增强法律意识，了解伪造工资表的严重法律后果，自觉守法经营。
综上所述，包工头伪造工资表多要工资的行为将面临严峻的法律制裁。因此，务必保持诚信守法，共同维护良好的社会环境和经济秩序。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。