包工头工资表造假是违法的，可能构成拒不支付劳动报酬罪或其他相关犯罪。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律定性
包工头工资表造假，通常是为了套取工程款或挪用资金，这种行为可能涉及多个法律层面的问题。首先，从劳动法的角度来看，包工头作为用工主体，有义务按照劳动合同或约定向农民工支付劳动报酬。如果包工头通过造假工资表的方式，少报或漏报农民工的工资，实际上就是拒不支付或未足额支付劳动报酬，这违反了劳动法的相关规定。
其次，从刑法的角度来看，如果包工头有能力支付而拒不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，并且经政府有关部门责令支付仍不支付的，就可能构成拒不支付劳动报酬罪。在您提到的案例中，包工头汤某伦等三人就是利用虚假工资表套取农民工工资，最终被法院以拒不支付劳动报酬罪判处拘役和罚金。
二、法律后果
行政处罚：对于包工头工资表造假的行为，劳动行政部门有权进行查处，并可以给予相应的行政处罚，如罚款、责令改正等。
刑事责任：如果包工头的行为构成拒不支付劳动报酬罪，那么他们将面临刑事责任的追究。根据刑法的规定，拒不支付劳动报酬罪的刑罚包括拘役、有期徒刑以及罚金等。
民事赔偿：除了行政处罚和刑事责任外，包工头还可能需要承担民事赔偿责任。如果因为工资表造假导致农民工的工资被拖欠或未足额支付，那么包工头需要赔偿农民工因此遭受的损失。
三、实际案例与启示
以您提到的贵州三名包工头为例，他们通过造假工资表套取农民工工资，最终被法院以拒不支付劳动报酬罪判处拘役和罚金。这个案例告诉我们，包工头工资表造假不是小事，一旦被发现并查实，将面临严重的法律后果。
四、建议与措施
加强监管：政府和相关部门应加强对建筑行业的监管力度，特别是对包工头的用工行为和工资支付情况进行监督和检查。
完善制度：建立健全的工资支付制度和用工管理制度，明确包工头的责任和义务，规范用工行为。
提高法律意识：包工头和农民工都应提高法律意识，了解自己的权利和义务。包工头应依法支付农民工的工资，农民工也应学会维护自己的合法权益。
及时维权：如果农民工发现自己的工资被拖欠或未足额支付，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
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