包工头伪造考勤表向发包方讨薪的行为是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律层面
伪造证据的法律责任：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十二条的规定，伪造、变造或者使用伪造、变造的公文、证件、证明文件、印章的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款；情节较轻的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。虽然考勤表可能不属于严格意义上的“公文、证件、证明文件”，但伪造考勤表的行为如果情节严重，可能构成诈骗等更严重的犯罪，或者至少违反了治安管理处罚的相关规定。
- 如果伪造考勤表的行为被认定为诈骗，且数额较大，还可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百六十六条关于诈骗罪的规定，面临刑事处罚。
劳动纠纷中的合法讨薪途径：
- 包工头与发包方之间的纠纷，如果属于劳动纠纷范畴，应当通过合法途径解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
- 伪造考勤表不仅不能有效解决问题，反而可能使包工头陷入法律纠纷，承担不必要的法律责任。
实际后果层面
对包工头自身的影响：
- 伪造考勤表一旦被发现，包工头将面临法律制裁，包括罚款、拘留甚至刑事处罚。
- 此外，包工头的声誉和信誉也会受到严重影响，未来可能难以在行业内立足。
对发包方的影响：
- 发包方如果基于伪造的考勤表支付了工资，可能会遭受经济损失。
- 发包方还有权向包工头追偿因伪造考勤表而支付的额外费用，并可能要求包工头承担违约责任。
对劳动者的影响：
- 如果包工头通过伪造考勤表来讨薪，实际上可能损害了真正劳动者的权益。因为发包方可能会因为包工头的欺诈行为而对整个项目或所有劳动者的工资支付产生疑虑，从而影响劳动者的正常收入。
建议与措施
合法讨薪：
- 包工头应当通过合法途径向发包方讨薪，如提供真实的考勤记录、工作合同等证据，通过协商、调解或仲裁等方式解决纠纷。
加强监管：
- 发包方应当加强对包工头的管理和监督，确保考勤记录的真实性和准确性。同时，可以要求包工头提供定期的考勤报告和工作进度报告，以便及时发现问题并采取措施。
法律维权：
- 如果包工头或发包方发现对方存在违法行为或欺诈行为，应当及时向相关部门举报或寻求法律帮助。通过法律途径维护自己的合法权益，避免损失扩大。
总之，包工头伪造考勤表向发包方讨薪的行为是违法的，不仅可能面临法律制裁，还会对自身、发包方和劳动者造成不利影响。因此，建议包工头通过合法途径讨薪，并加强监管和法律维权意识。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。