包工头做假工资是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律背景与规定

1. 从劳动合同法角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位（包括包工头作为实际用工者）应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。做假工资，即虚报、伪造工资记录，显然违反了这一规定，损害了劳动者的合法权益。

2. 从税法角度：

   • 工资薪金是个人所得税的征税对象之一。包工头做假工资，可能导致个人所得税的偷逃，违反了《中华人民共和国税收征收管理法》及《中华人民共和国个人所得税法》的相关规定，可能面临税务机关的处罚。

3. 从刑法角度：

   • 如果包工头做假工资的行为情节严重，比如涉及金额巨大、多次实施等，还可能构成犯罪。例如，可能构成诈骗罪（如果以非法占有为目的，通过做假工资骗取他人财物）、逃税罪（如果通过做假工资偷逃税款）等。

可能的法律后果

1. 行政处罚：

   • 包工头可能因违反劳动合同法、税法等规定，面临劳动监察部门的处罚或税务机关的罚款、滞纳金等行政处罚。

2. 民事赔偿：

   • 如果做假工资导致劳动者经济损失，包工头可能需要承担民事赔偿责任，赔偿劳动者因此遭受的损失。

3. 刑事责任：

   • 在情节严重的情况下，包工头可能因构成犯罪而被追究刑事责任，面临有期徒刑、罚金等刑罚。

实际建议

• 对于劳动者：如果发现包工头做假工资，应及时向劳动监察部门或税务机关举报，并保留好相关证据（如工资条、银行转账记录等），以便维护自己的合法权益。
• 对于包工头：应严格遵守法律法规，如实记录并支付劳动者工资，避免涉及违法犯罪行为。如果已经存在做假工资的情况，应尽快纠正并补缴相关税款，以减轻可能的法律后果。

如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。