结论前置：在工厂工作未签订劳动合同且辞工时被扣工资，您有权要求工厂足额支付工资。您可以通过与工厂协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或向法院起诉等途径来维护自己的合法权益。
具体分析与建议：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
维权措施：
与工厂协商解决：
- 尝试与工厂负责人或人力资源部门进行沟通，明确指出未签订劳动合同和扣减工资的行为违反法律规定，要求工厂足额支付工资。
- 在沟通过程中，可以准备相关法律条文作为依据，并建议进行录音以备后续需要。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉工厂的违法行为。
- 投诉时，需要准备能证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资条、同事证言等，以及个人身份证复印件和工厂的基本信息。
- 劳动监察部门将调查核实，如工厂存在违法行为，将责令其限期支付工资，并可能给予相应处罚。
申请劳动仲裁：
- 如果对劳动监察部门的处理结果不满意或工厂拒绝支付工资，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 申请时，需要提交仲裁申请书，载明您和工厂的基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据及来源等。
- 劳动争议仲裁委员会受理申请后，将安排开庭审理。双方需陈述主张并提供证据。仲裁庭将根据证据和陈述作出裁决。如工厂不履行裁决，您可向法院申请强制执行。
向法院起诉：
- 如果对劳动仲裁结果不服，您可以在规定期限内向当地人民法院提起诉讼。
- 起诉时，需要提交起诉状和相关证据材料。法院将按照民事诉讼程序审理，并作出判决。一旦判决生效，工厂必须履行支付工资的义务。
注意事项：
- 在整个维权过程中，请务必保留好所有相关证据，如工作证、考勤记录、工资条、同事证言、录音等。
- 如果遇到任何困难或疑问，请及时咨询专业律师或法律机构以获取更详细的法律帮助和指导。
综上所述，您有权要求工厂足额支付工资，并可以通过多种途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。