当您遇到未签订劳动合同却被扣工资的情况时，确实会感到困扰和无助，但请放心，您有多种途径可以维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：

一、明确法律依据，了解自身权益

1. 未签劳动合同的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若用人单位未在规定时间内与您签订劳动合同，这是违法的。
   • 若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，根据第八十二条，您有权要求用人单位每月支付二倍的工资。

2. 扣工资的法律规定：

   • 用人单位不得克扣或无故拖欠您的工资。若因您本人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可按照劳动合同的约定要求赔偿，但每月扣除的部分不得超过您当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。

二、收集证据材料，为维权做准备

在采取任何行动之前，您应尽可能收集并保留相关证据，这些证据将对您后续的维权过程至关重要。包括但不限于：

• 工作证、服务证等能够证明您身份的证件；
• 考勤记录、工作记录、同事证言等能够证明您与用人单位存在劳动关系的材料；
• 工资条、银行流水等能够证明您工资发放情况的文件；
• 与用人单位沟通协商的录音、录像或文字记录。

三、尝试与用人单位协商，寻求和解

在收集到足够证据后，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您的诉求：要求补签劳动合同并支付被扣的工资。在协商过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化的表达和行为。如果协商成功，双方可以签订一份书面协议，明确补发工资的金额和时间等事项。

四、向劳动监察部门投诉，寻求官方帮助

若协商无果，您可以携带收集到的证据材料，前往当地劳动监察大队或人力资源和社会保障局进行投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并要求其限期改正。在投诉时，请详细陈述您的情况，并提供相关证据支持您的诉求。

五、申请劳动仲裁，通过法律途径解决

如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，您可以向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。具体步骤如下：

1. 提交仲裁申请：携带身份证、证据材料等向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书。仲裁申请书应写明您的基本情况、用人单位的基本情况、仲裁请求（如要求支付双倍工资差额、补发被扣工资等）、事实和理由等内容。

2. 等待受理和开庭：劳动争议仲裁委员会在收到仲裁申请后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，会安排开庭时间，并通知双方当事人参加庭审。

3. 参与庭审和裁决：在庭审中，您应充分陈述自己的诉求和理由，并提供相关证据支持。劳动争议仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出裁决。

六、提起诉讼（如必要），维护最终权益

如果您对仲裁结果不满意，可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要继续提供证据支持自己的主张，并遵循法院的诉讼程序和要求。

七、注意事项

1. 及时维权：请务必在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内提出仲裁申请，否则可能因超过仲裁时效而丧失胜诉权。

2. 保持冷静：在处理此类纠纷时，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或言论，以免影响自己的权益。

3. 寻求帮助：如有需要，您可以咨询专业律师或法律援助机构的意见和帮助，他们可以为您提供更专业的指导和支持。

希望以上建议能对您有所帮助。在维权过程中，请务必保持耐心和信心，相信法律会为您讨回公道。