当您在外卖中吃出头发时，这确实是一个令人不悦的情况，且可能违反了相关的法律法规。具体来说：

这种行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。该法规定食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状，且在生产、加工、储存、运输等过程中应确保食品的安全和卫生。外卖中出现头发，显然不符合食品安全标准，也违反了该法律对于食品卫生的基本要求。

同时，虽然具体的法律责任和处罚会依据不同地区的法律法规和具体情况有所差异，但通常情况下，如果商家被证实存在食品安全问题，可能会面临责令改正、罚款等行政处罚。在严重的案例中，如果消费者的健康因此受到了损害，商家还可能需要承担民事赔偿责任。

此外，也需要注意到，有些消费者可能会利用这种情况进行敲诈勒索等不法行为。对于这类行为，法律也是有明确规定的，如果消费者故意制造假象或夸大事实进行索赔，也可能面临法律责任。

因此，作为消费者，在遇到外卖吃出头发等问题时，应首先与商家进行沟通协商，寻求合理的解决方案。如果商家不予理睬或处理不当，您可以向相关监管部门进行投诉举报，以维护自己的合法权益。同时，也要保持诚实信用原则，不进行不实投诉或敲诈勒索等行为。