当您在外卖点餐时吃到头发，您有权通过法律手段要求赔偿，以下是具体的法律分析和建议：

1. 法律依据与赔偿权利：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。在此情况下，外卖中含有头发显然不符合食品安全标准，因此您有权要求赔偿。
   • 赔偿不仅限于实际损失，您还可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元赔偿。这意味着，您至少可获得一千元的赔偿，具体数额根据外卖价格及实际损失确定。

2. 赔偿方式与流程：

   • 保留证据：首先，您应立即拍照或录像作为证据，并保留好外卖订单、付款记录等相关凭证。这些证据在后续维权过程中至关重要。
   • 与商家协商：尝试与外卖商家进行沟通，说明情况并要求合理的赔偿。商家可能会提出退款、重新制作餐品或更换其他补偿方案。
   • 平台介入：如果与商家协商无果，您可以向外卖平台投诉，并附上相关证据。平台会根据具体情况进行调查，并协助您与商家达成赔偿协议。
   • 法律途径：若通过协商和平台介入仍无法解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。可以向当地食品药品监督管理部门举报商家的违规行为，或者向人民法院提起诉讼。

3. 赔偿标准与计算：

   • 根据法律规定，您可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则商家应支付一千元作为最低赔偿金额。
   • 计算公式（以价款十倍为例）：假设外卖价格为X元，则赔偿金额为10X元。若10X元不足一千元，则按一千元赔偿。

4. 注意事项与建议：

   • 及时维权：发现外卖中有头发后，应尽快采取行动，避免错过最佳维权时机。
   • 理性沟通：在与商家或平台沟通时，应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
   • 了解权益：作为消费者，您应了解自己的合法权益和维权途径，以便在遇到类似问题时能够迅速有效地采取措施。
   • 全面举证：若因食用该外卖导致身体不适，产生医疗费、误工费等实际损失，您应保留好相关凭证（如医院诊断证明、病历、医疗费发票、误工证明等），以便在要求赔偿时提供充分证据。

总结与建议：外卖中吃到头发是消费者合法权益受到损害的情况，您不仅有权要求合理的赔偿，还可通过多种途径来维护自己的权益。在维权过程中，建议您保持冷静、理性，依法行事，并保留好相关证据以支持自己的主张。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。