关于“未招标承担什么责任”的问题，我可以从行政责任、民事责任以及可能的刑事责任三个方面来详细解答。
行政责任：
- 根据《中华人民共和国招标投标法》第四十九条的规定，对于必须进行招标的项目而不招标的，相关部门将责令限期改正，并可以处项目合同金额千分之五以上千分之十以下的罚款。
- 对全部或者部分使用国有资金的项目，相关部门还可以暂停项目执行或者暂停资金拨付。
- 同时，对单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员，将依法给予处分。
民事责任：
- 从民事法律角度看，若建设工程合同因未招标而违反了法律法规的强制性规定，该合同很可能会被认定为无效。
- 若工程已经完工且质量检测合格，施工方可以参照原合同的约定来获得工程价款。
- 但若工程质量不合格，参与建设的各方则需按照各自的过错，承担工程修复的费用或者对损失进行赔偿。
刑事责任：
- 在情节严重的情况下，未招标先建设工程还可能构成刑事犯罪，如串通投标罪等。
- 如招标人在开标前就开启投标文件，并将相关信息透露给其他投标人，这类行为就触犯了刑法，会面临刑事处罚。
综上所述，未招标先建设工程是违反法定程序的，会给建设单位、施工方等各方带来不利的法律后果。因此，我强烈建议建设工程必须严格依照法律规定进行招投标活动，以避免不必要的法律风险。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。