针对您提出的“在承揽公司干活没交合同摔伤责任谁承担”的问题，我首先给出结论：责任的承担需要根据具体情况来判断，主要依据是《中华人民共和国民法典》中关于承揽合同的规定以及定作人的过错责任原则。

1. 承揽人自行承担责任的原则：

   • 在承揽关系中，承揽人通常以自己的设备、技术和劳力独立完成工作，对工作过程拥有较强的自主性和控制权。因此，如果承揽人在完成工作过程中因自身原因摔伤，且定作人没有过错，那么责任应由承揽人自行承担。

2. 定作人的过错责任：

   • 如果定作人在以下方面存在过错，导致承揽人摔伤，则应承担相应的赔偿责任：
     • 定作过失：如定作的任务本身存在不合理的危险或违法性，且未经合法审批。
     • 指示过失：如定作人错误地指示承揽人操作方法、步骤等，导致事故发生。
     • 选任过失：如定作人在选择承揽人时未尽到合理的审查义务，选择了没有相应资质或不具备安全生产条件的承揽人。

3. 赔偿范围和标准：

   • 当定作人因其过错导致承揽人受伤而需承担赔偿责任时，赔偿范围包括但不限于医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还应赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

4. 特殊情况的考量：

   • 如果双方事先对责任承担有明确约定，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么应按照约定执行。
   • 法院在判决时也会综合考虑承揽合同的具体内容、双方的实际行为以及过错程度等多方面因素，以准确判断责任的承担。

综上所述，承揽人在干活过程中摔伤，责任的承担并不是一成不变的，而是需要根据具体情况进行综合判定。如果定作人存在过错，那么定作人应承担相应的赔偿责任；如果定作人没有过错，那么责任应由承揽人自行承担。希望这个解答能够对您有所帮助，如果您还有其他法律问题，欢迎随时向我咨询。