在饭店用餐时因店里设备受伤，赔偿问题需根据具体情况来判定，但饭店作为经营场所的管理者，确实负有保障顾客人身安全的义务。以下是对此问题的详细解答：
一、确定责任主体与划分责任
饭店责任：
- 饭店作为经营场所，有责任确保提供的设备安全无虞，不会对顾客造成伤害。如果饭店的设备存在安全隐患，如桌椅不稳、电器故障等，导致顾客受伤，饭店应承担相应的赔偿责任。
- 根据《民法典》第一千一百九十八条，饭店未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
顾客自身责任：
- 如果顾客在使用饭店设备时，因自身操作不当或疏忽大意导致受伤，顾客自身也应承担一定责任。
- 例如，顾客明知设备存在故障仍冒险使用，或者未按照设备使用说明正确操作，这些都可能被视为顾客自身的过错。
双方责任：
- 在某些情况下，顾客受伤可能是由饭店和顾客双方共同过错造成的。此时，应根据双方过错程度来划分责任比例。
二、赔偿项目与标准
赔偿范围通常包括以下几项：
- 医疗费：包括因受伤而产生的挂号费、治疗费、药品费等实际医疗支出。
- 误工费：根据受害人误工时间和收入状况确定。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，参照最近三年平均收入或同行业平均工资计算。
- 护理费：根据护理人员收入状况和护理时间确定。有收入的，参照误工费计算；无收入的，参照当地护工劳务报酬标准计算。
- 交通费：根据受害人及其陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算。
- 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
- 残疾赔偿金：若构成伤残，根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级计算。
- 精神损害抚慰金：若受伤给顾客造成严重精神痛苦，可适当要求精神损害抚慰金。
三、赔偿流程
及时固定证据：
- 受伤后应立即拍照留存现场情况，包括设备状况、受伤部位等。
- 保留好医院诊断证明、病历、费用清单等相关医疗凭证。
与饭店协商：
- 与饭店负责人沟通，说明受伤情况并要求赔偿。
- 双方可就赔偿项目、金额等进行协商，并尽量签订书面协议明确赔偿内容。
申请调解或诉讼：
- 若协商不成，可向消费者协会、人民调解委员会等第三方机构申请调解。
- 若调解无果，顾客可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自身权益。
四、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条明确了经营场所管理者的安全保障义务及侵权责任。
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》也规定了消费者因接受服务受到人身伤害时的赔偿权利和经营者的赔偿责任。
综上所述，在饭店用餐时因店里设备受伤，顾客应首先判断责任主体与划分责任比例，并据此要求饭店进行相应的赔偿。在主张赔偿时，顾客应保留好相关证据并遵循正确的赔偿流程以维护自身合法权益。