在饭店就餐时不小心摔坏餐具或造成自身摔伤的情况，关于赔偿问题，这主要涉及到责任主体与责任比例的划分，以及具体的赔偿项目和标准。不过，针对您提到的“摔坏餐具”这一具体情境，我会先就这一点进行详细解答，同时也会简要提及若因此导致摔伤时的赔偿原则。

摔坏餐具的赔偿

1. 责任判定：

   • 如果是因为饭店的餐具本身存在质量问题（如易碎、有裂纹等），导致您在正常使用过程中摔坏，那么饭店应承担一定的责任。
   • 如果是因为您自身的疏忽或不当使用（如故意摔打、未妥善放置等）导致餐具摔坏，那么您应承担主要责任。

2. 赔偿原则：

   • 在责任明确后，双方应协商确定赔偿金额。通常，赔偿金额会基于餐具的实际价值、损坏程度以及是否可修复等因素来考量。
   • 如果饭店要求您全额赔偿，而您认为责任不完全在自己，可以要求饭店提供餐具的购买凭证或价值评估证明，以便更合理地确定赔偿金额。

3. 协商与解决：

   • 在发生餐具摔坏的情况后，建议您首先与饭店工作人员友好沟通，说明情况并表达您的赔偿意愿。
   • 如果双方无法就赔偿金额达成一致，可以寻求第三方调解（如消费者协会）或通过法律途径解决。

若因此导致摔伤的赔偿原则（简要提及）

虽然您主要询问的是摔坏餐具的赔偿，但若在摔坏餐具的过程中或之后因此导致摔伤，赔偿问题则更为复杂。此时，需要确定责任主体与划分责任比例，赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费等。这通常涉及到《民法典》中关于经营场所管理者安全保障义务及侵权责任的规定。

总结与建议

• 在饭店就餐时，请尽量小心使用餐具，避免不必要的损坏。
• 如果发生餐具摔坏的情况，请保持冷静，与饭店工作人员友好沟通，共同协商解决方案。
• 如果双方无法就赔偿金额达成一致，可以寻求第三方调解或通过法律途径维护自身权益。
• 在任何情况下，都请保留好相关证据（如现场照片、医疗凭证等），以便在需要时提供证明。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。