饭店小餐具损坏的赔偿问题，需根据具体情形确定责任归属与赔偿方式，核心结论如下：

1. 若因顾客故意或重大过失导致餐具损坏
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。此时顾客需按餐具实际价值赔偿，赔偿范围包括餐具购置成本及合理折旧（如使用年限、磨损程度等）。例如，顾客故意摔碎全新餐具，需全额赔偿；若因操作不当（如用力过猛导致餐具破裂），则需根据过错比例承担部分责任。

2. 若因餐具本身质量问题或饭店未尽安全保障义务导致损坏
   根据《民法典》第1198条，宾馆、商场等经营场所未尽到安全保障义务造成他人损害的，应承担侵权责任。若餐具存在质量问题（如易碎性超出合理范围）或饭店未提供安全使用说明（如未提示高温餐具易裂），则饭店需自行承担损失，顾客无需赔偿。例如，顾客因饭店提供的餐具存在隐蔽缺陷而正常使用时损坏，饭店需负责更换或赔偿。

3. 若双方均无过错，可协商分担损失或免除赔偿
   根据《民法典》第1186条，受害人和行为人对损害的发生均无过错的，可以依照法律的规定由双方分担损失。若餐具损坏系意外事件（如顾客不慎碰倒但无故意或过失），双方可协商分担成本（如顾客支付部分折旧费），或饭店基于商业惯例免除赔偿。

实务建议：

• 饭店应提前在菜单、桌签或服务协议中明确餐具损坏赔偿标准（如按成本价或市场价赔偿），避免纠纷；
  
• 顾客损坏餐具后，饭店应保留证据（如监控录像、餐具购置凭证），以便主张权利；
  
• 若协商无果，饭店可向法院起诉，但需注意诉讼成本与赔偿金额的平衡。
  

如有具体纠纷场景，可进一步提供细节，我将结合证据与法律条款分析责任比例。