单位在你工伤期间停缴社保并做减员备注你离职，这一行为是不合法的。下面我将从法律角度进行详细分析：

一. 单位停缴社保的违法性

1. 违反劳动法规定：根据《中华人民共和国劳动法》和《工伤保险条例》，员工在工伤期间，单位应当继续为其缴纳社会保险，包括工伤保险。停缴社保违反了这一基本法律规定。
2. 影响工伤待遇：工伤期间社保的停缴会直接影响你享受工伤保险待遇的权利，如医疗费用报销、停工留薪期间的工资福利等。

二. 单位做减员备注离职的违法性

1. 与事实不符：你在工伤期间，并未实际离职，单位单方面做减员备注离职，与事实不符，侵犯了你的合法权益。
2. 年龄不是离职的合法理由：单位备注你离职的原因是“超过五十岁”，这并不是离职的合法理由。年龄本身并不构成解除劳动关系的合法依据。

三. 你的权益保护

1. 有权要求恢复社保：你有权要求单位立即恢复你的社会保险缴纳，并补缴停缴期间的社保费用。
2. 有权要求赔偿：如果因单位停缴社保导致你无法享受工伤待遇，你有权要求单位承担相应的赔偿责任。
3. 可以向劳动监察部门投诉：对于单位的违法行为，你可以向当地的劳动监察部门投诉，要求其对单位进行查处。

我建议你首先与单位进行沟通，要求单位恢复你的社保缴纳并纠正减员备注。如果单位拒绝改正，你可以考虑向劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。如有进一步需要，你可以继续咨询我。