企业不能乱罚残疾人。

首先，从法律角度来看，《中华人民共和国残疾人保障法》明确规定，残疾人在政治、经济、文化、社会和家庭生活等方面享有同其他公民平等的权利。企业作为用人单位，应当遵守国家法律法规，保障残疾人的合法权益，不得对残疾人进行歧视或任意处罚。

其次，企业对于员工的处罚应当基于合法、合理且公正的原则。处罚应当有明确的依据，如公司规章制度、劳动合同或国家法律法规等。对于残疾人员工，企业更应当给予特别的关照和支持，而不是随意处罚。

此外，如果企业对残疾人员工进行了不公正的处罚，员工有权向相关部门投诉或寻求法律援助。相关部门将依法对企业的行为进行调查和处理，以维护员工的合法权益。

综上所述，企业不能乱罚残疾人。企业应当遵守国家法律法规，保障残疾人的合法权益，并基于合法、合理且公正的原则对员工进行处罚。如果企业对残疾人员工进行了不公正的处罚，员工有权采取法律手段维护自己的权益。如果你在这方面遇到了具体问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。