当用人单位安排加班又不依法支付加班费时，劳动者有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。

核心结论：劳动者可以通过与用人单位沟通、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径来要求用人单位支付拖欠的加班费及可能的赔偿金。

详细解答：

1. 明确法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》，用人单位因生产经营需要延长工作时间的，应与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过一小时；特殊情况下延长工作时间每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。
   • 加班费支付标准为：延长工作时间支付不低于工资的150%的工资报酬；休息日工作且不能安排补休的，支付不低于工资的200%的工资报酬；法定休假日工作的，支付不低于工资的300%的工资报酬。

2. 应对措施：

   • 与用人单位沟通：首先尝试与用人单位沟通，指出其未依法支付加班费的行为违反了劳动法，并要求立即改正和支付加班费。
   • 向劳动监察部门投诉：若用人单位拒绝或拖延支付，劳动者可向当地劳动监察部门（如人力资源和社会保障局）投诉。劳动监察部门将调查处理，并可能责令用人单位限期支付加班费及赔偿金。
   • 申请劳动仲裁：若对劳动监察部门的处理结果不满意或用人单位仍不履行支付义务，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提供考勤记录、工资条、加班通知等相关证据。
   • 提起诉讼：对仲裁裁决不服的，劳动者可向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付拖欠的加班费及经济补偿金。

3. 注意事项：

   • 保留证据：劳动者在维权过程中应保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
   • 及时维权：一旦发现用人单位存在未依法支付加班费的行为，应及时采取措施维权，避免错过最佳时机。
   • 了解法律程序：维权前应了解相关法律程序和规定，以便更好地维护自己的权益。

4. 法律后果：

   • 用人单位未依法支付加班费的，劳动行政部门可责令限期支付；逾期不支付的，需按应付金额50%至100%的标准向劳动者加付赔偿金。
   • 此行为还可能影响用人单位的劳动信用评价，对其后续经营活动产生不利影响。

综上所述，劳动者在面临用人单位安排加班又不依法支付加班费的情况时，应依法维护自己的合法权益，通过沟通、投诉、仲裁或诉讼等途径来要求用人单位支付拖欠的加班费及可能的赔偿金。