若用人单位未按照劳动法规定支付加班费，劳动者可通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、与用人单位协商
作为解决问题的第一步，劳动者应首先尝试与用人单位进行友好协商。具体步骤如下：
- 理清诉求：收集加班证据，如考勤记录、加班通知、工作邮件等，明确加班时间和应得加班费金额。
- 友好沟通：主动与人力资源部门或直接上级沟通，以平和态度说明情况，要求按法律规定支付加班费，并保留好相关聊天记录、邮件往来等以备后续需要。
二、向劳动监察部门投诉
若协商无果，劳动者可向当地劳动监察部门投诉：
- 准备材料：备齐劳动合同、工资条、考勤记录、加班通知等证据。
- 投诉流程：向劳动监察部门递交书面投诉材料，详细说明用人单位信息、法定代表人信息及诉求。劳动监察部门将调查核实，若查证属实，将责令用人单位限期支付加班费；逾期不支付，用人单位需按应付金额50%至100%的标准加付赔偿金。劳动者还可拨打劳动保障电话咨询并寻求帮助。
三、申请劳动仲裁
若劳动监察部门处理未能解决问题，劳动者可申请劳动仲裁：
- 仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 提交申请：向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及副本，载明双方基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据等。
- 审理裁决：仲裁委员会受理申请后，将开庭审理，双方需举证、质证和辩论。仲裁庭将根据证据和陈述作出裁决。
四、向法院提起诉讼
若对劳动仲裁结果不满意或用人单位不履行支付义务，劳动者可向法院提起诉讼：
- 诉讼准备：备好证据材料，撰写起诉状，向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 法院审理：人民法院将审理案件，并作出判决。若用人单位不履行法院判决，劳动者可在规定时间内申请强制执行。
在整个维权过程中，保留好所有相关证据至关重要。同时，劳动者应注意保护个人信息和隐私安全，避免在维权过程中受到侵害。若对法律程序不熟悉，可直接向我咨询以获得帮助。