当用人单位与员工的劳动合同到期，且用人单位不选择续签时，员工确实需要离职。以下是对这一情况的详细解答：

一、合同到期与劳动关系终止

• 劳动合同期满即终止：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同期满时，如果双方没有续签新的劳动合同，那么劳动关系即行终止。
• 无需申请辞职：在这种情况下，员工不需要像在职期间那样提前提交辞职申请。因为合同已经到期，劳动关系自然终止，所以员工只需按照单位的要求办理离职手续即可。

二、离职手续的办理

• 单位义务：用人单位应当在劳动关系终止时，为员工出具终止劳动合同的证明，并在十五日内为员工办理档案和社会保险关系转移手续。
• 员工配合：员工则需要按照双方的约定，配合单位办理工作交接、归还单位财物等离职手续。

三、注意事项

• 提前通知：虽然法律没有强制要求员工在合同到期前提前通知用人单位不续签的意向，但为了避免可能的纠纷，建议员工在合同到期前合理时间内通知用人单位。
• 经济补偿：如果用人单位在续签劳动合同时降低了原劳动合同约定的条件，导致员工不愿续签，且这种情况符合法律规定的经济补偿情形，那么用人单位应当向员工支付经济补偿。

综上所述，当用人单位与员工的劳动合同到期且不续签时，员工需要离职并配合单位办理离职手续。在此过程中，员工应注意提前通知用人单位并了解自己的权益，如经济补偿等。