针对你提出的“给总包干完活但一直不给分包签合同怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们要明确的是，尽管没有签订书面合同，但你如果已实际完成了工作，就有权要求相应的报酬。接下来，我会从保留证据、区分关系处理以及法律途径三个方面来为你提供建议。

1. 保留证据：

   • 你需要尽可能收集并保留所有能证明你已完成工作的证据。这些证据可以包括工作记录、聊天记录、考勤打卡记录、与工作相关的邮件等。这些证据将在后续的协商或法律程序中起到至关重要的作用。

2. 区分关系处理：

   • 你需要判断你与总包之间是属于劳动关系还是劳务关系。这通常取决于你们之间的实际合作方式、报酬支付方式以及是否存在管理关系等因素。
   • 如果是劳动关系：根据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍工资。你可以先与总包协商，要求补签合同并支付相应的赔偿。如果协商不成，你可以向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
   • 如果是劳务关系：你可以凭借之前保留的证据与总包协商付款事宜。如果协商无果，你可以进一步收集完善证据，然后向法院提起诉讼，要求总包支付相应的报酬。

3. 法律途径：

   • 如果协商和投诉都无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼或申请劳动仲裁（针对劳动关系）。
   • 在提起诉讼或申请劳动仲裁之前，请确保你已经充分收集了证据，并咨询了专业律师（比如我）的意见。

综上所述，面对总包不给签合同的情况，你应该首先保留好证据，然后判断你与总包之间的关系类型，并根据不同情况采取相应的法律措施来维护自己的权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。