针对您提出的“总包不给签合同也不给结算”的问题，我理解您目前面临的困境，并会从多个角度为您分析并提供相应的法律建议。
一、合同签订问题
合同未签订的法律后果：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。虽然口头合同在法律上也是有效的，但在建设工程领域，由于工程复杂、周期长、涉及金额大，通常建议采用书面形式以明确双方的权利和义务。
- 如果总包方未与您签订书面合同，但双方已经实际履行了合同的主要义务（如您已经进行了施工，总包方也接受了施工成果），那么根据法律规定，可以视为双方之间已经成立了合同关系。然而，这种“事实合同关系”在争议解决时可能因缺乏明确的书面条款而增加难度。
建议措施：
- 收集证据：尽快收集与总包方之间的往来函件、邮件、短信、微信聊天记录、施工记录、验收报告等，以证明双方之间存在事实上的合同关系以及您已经履行了合同义务。
- 书面催告：向总包方发出书面催告函，要求其与您签订书面合同，并明确合同的主要条款（如工程范围、工期、质量标准、价款及支付方式等）。如果总包方拒绝签订或拖延签订，您可以考虑采取进一步法律措施。
- 法律途径：如果总包方始终拒绝签订书面合同，且您认为自身权益受到侵害，可以向法院提起诉讼或申请仲裁（如果双方有仲裁协议的话），要求确认双方之间的合同关系并主张相应的权利。
二、结算问题
结算的法律依据：
- 即使双方未签订书面合同，但如果您已经按照约定完成了施工任务并经验收合格，那么您有权要求总包方按照实际完成的工程量进行结算并支付工程款。
- 结算的依据可以是双方之间的口头约定、行业惯例、市场价格以及您实际投入的成本等。然而，为了更准确地确定结算金额，最好有书面合同或双方认可的结算文件作为依据。
建议措施：
- 协商结算：首先尝试与总包方进行协商，就结算金额、支付方式等达成一致意见，并签订书面结算协议。
- 发送结算函：如果协商无果，您可以向总包方发送书面结算函，明确列出您已经完成的工程量、应支付的工程款金额以及支付期限等，并要求总包方在规定期限内进行确认并支付。
- 法律途径：如果总包方拒绝结算或拖延结算，且您认为自身权益受到侵害，可以向法院提起诉讼或申请仲裁，要求总包方进行结算并支付工程款。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据证明您已经完成了施工任务并经验收合格，以及应支付的工程款金额等。
三、综合建议
- 保持冷静与理性：在处理与总包方的纠纷时，保持冷静与理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾并影响后续解决纠纷的效果。
- 寻求专业帮助：如果您在处理纠纷过程中遇到困难或不确定如何操作，建议及时咨询专业律师或法律机构以获取专业帮助和指导。
- 关注时效问题：在采取法律措施时，请注意关注相关的时效问题（如诉讼时效、仲裁时效等），以免因超过时效而丧失主张权利的机会。
总之，面对总包不给签合同也不给结算的情况，您可以通过收集证据、书面催告、协商结算以及采取法律途径等方式来维护自身权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。