年休期间老板安排其他人看店，丢货的责任一般不由休假员工承担。以下是对此问题的详细分析：

一. 年休期间员工责任

1. 员工休假权利：员工在年休期间享有合法的休假权利，此期间内，员工并不承担工作职责，因此，对于工作场所内发生的任何情况，原则上不应由休假员工负责。
2. 工作交接：在员工休假前，通常会进行工作交接，将相关工作事项及责任明确给接替人员。若接替人员在员工休假期间因管理不善导致货物丢失，责任应由接替人员或管理方承担。

二. 老板安排他人看店的责任

1. 老板的管理责任：老板作为店铺的管理者，有权安排员工休假及接替人员。在安排接替人员看店时，老板应确保接替人员具备相应的管理能力和责任心，以防止货物丢失等意外情况发生。
2. 接替人员责任：接替人员在被安排看店期间，应履行好管理职责，确保店铺内货物的安全。若因接替人员疏忽或管理不善导致货物丢失，接替人员应承担相应的责任。

三. 法律依据

• 根据《劳动法》及相关规定，员工在休假期间享有合法权益，不应因工作场所内发生的情况而承担责任，除非有特别约定或员工存在明显过错。
• 在本案例中，员工在年休期间并未参与工作，且已进行工作交接，因此不应承担货物丢失的责任。

综上所述，年休期间老板安排其他人看店，丢货的责任一般不由休假员工承担。若老板或接替人员认为休假员工存在过错或责任，应提供相应证据，并通过合法途径解决争议。如有进一步需要，您可以继续咨询我。