您好，关于“企业少交员工的社保可否与违约劳动仲裁一齐追讨”这个问题，我为您详细解答如下：

首先，当企业少交员工的社保时，劳动者通常应首先向劳动行政部门或社保征收机构反映情况，而不是直接申请劳动仲裁。根据《社会保险法》的相关规定，如果单位未按时足额缴纳社会保险费，社保征收机构有权责令其限期缴纳或补足，并会从欠缴之日起加收滞纳金。如果单位逾期仍不缴纳，还会面临罚款的处罚。因此，劳动者可以通过向社保征收机构或劳动监察部门投诉，来要求公司补缴社保。

其次，如果因为公司少交社保，劳动者选择以用人单位未依法为其缴纳社会保险费为由解除劳动合同，并且在主张经济补偿时与公司产生争议，那么此时劳动者是可以申请劳动仲裁的。劳动仲裁机构会依法进行裁决，维护劳动者的合法权益。

综上所述，企业少交员工的社保并不能直接与违约劳动仲裁一齐追讨。劳动者应先通过劳动行政部门或社保征收机构要求公司补缴社保。如果因此导致劳动合同解除并产生经济补偿争议，劳动者再申请劳动仲裁来维护自己的权益。希望这个解答能够对您有所帮助。