针对您提出的“劳动仲裁员不按程序办事怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

首先，如果劳动仲裁员在仲裁过程中未按照法定程序进行，您完全有权采取相应措施来维护自己的合法权益。具体来说，您可以采取以下几种途径：

1. 向上一级劳动仲裁委员会申请复议：

   • 您可以在收到裁决书后的规定时间内（通常是十五日内），向上一级劳动仲裁委员会提出撤销裁决的申请。
   • 在申请中，您需要明确说明劳动仲裁违反法定程序的具体情况，如未告知当事人申请回避权、未按时受理、未进行调查等。
   • 上一级劳动仲裁委员会将对您的申请进行审查，如果认定存在违反法定程序的情形，会裁定撤销原裁决，并可能指令重新仲裁。

2. 向人民法院提起诉讼：

   • 如果仲裁裁决被撤销或者您对仲裁结果不服，您可以在规定时间内向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要准备充分的证据来证明劳动仲裁存在违反法定程序的情况，以及您的诉求和理由。
   • 法院将对您的诉讼进行审理，并作出相应的判决或裁定。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 您还可以向当地的劳动监察部门投诉劳动仲裁机构的违法行为。
   • 在投诉时，您需要提供详细的证据和材料，如仲裁裁决书、沟通记录、未受理通知书等。
   • 劳动监察部门将对您的投诉进行调查处理，并可能对劳动仲裁机构进行行政处罚或督促其履行职责。

综上所述，如果劳动仲裁员不按程序办事，您可以通过向上一级劳动仲裁委员会申请复议、向人民法院提起诉讼或向劳动监察部门投诉等途径来维护自己的合法权益。在采取任何行动之前，建议您先咨询专业律师的意见，以确保您的行动合法有效。同时，也请您保留好所有相关的证据和材料，以便在需要时提供证明。