关于您提到的兴趣班缴费后没开发票、没签合同，且上了一节课后想要退款的问题，以下是我的详细解答：
首先，从法律角度来看，《民法典》规定合同的订立可以采用书面形式、口头形式或其他形式。即使兴趣班没有与您签订书面合同，但双方已经形成了事实上的合同关系。然而，由于没有书面合同明确约定退款条款，退款的可行性和具体金额可能需要根据实际情况和双方协商来确定。
其次，关于退款权利，由于兴趣班在未签订合同的情况下就收取了费用，您作为消费者有权要求退款。兴趣班在扣除已经提供的服务的合理费用后，应将剩余款项退还给您。在您的情况下，由于只上了一节课，兴趣班可能会扣除这节课的费用后，退还剩余款项。
但是，也需要注意以下几点：
确认服务内容：您需要确认兴趣班是否为您提供了特定的、不可退还的服务。如果是这样，退款的金额可能会相应减少。
与兴趣班协商：建议您首先与兴趣班进行协商，明确表达您的退款意愿，并了解他们的退款政策和流程。双方可以就退款金额和退款方式进行协商，以达成共识。
保留证据：为了维护您的权益，建议您保留好缴费记录、沟通记录等相关证据。这些证据在协商不成时，可以作为您向消费者协会或相关部门投诉的依据。
最后，如果与兴趣班协商无果，您可以向当地的消费者协会或相关部门投诉，寻求帮助和解决方案。他们可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和支持。
综上所述，您有权要求兴趣班退款，但具体退款金额和方式需要与兴趣班进行协商。在协商过程中，建议您保持冷静、理性，并保留好相关证据以备不时之需。